从腊月二十六到正月十五，从创意年货到庙会美食，承载传统技艺与悠长历史的老字号在龙年新春花样翻新，迸发出崭新活力。

　　腊月二十八，在人流如织、热闹非凡的北京稻香村紫竹院店内，记者看到有不少人正在排队。

　　“稻香村的糕点家喻户晓，是我们每年都要买的，家里人都觉得性价比高、外观好看、味道也好吃。”正在排队的胡先生告诉记者，尤其是招牌的山楂锅盔、牛舌饼都是大家爱吃的糕点。

　　记者观察到，稻香村店内摆放着琳琅满目的糕点匣子，其中龙年礼盒和新品尤为引人关注。

　　“今年，北京稻香村在春节期间供应了五款糕点礼盒和两款熟食礼盒。”北京稻香村相关负责人告诉记者，传统经典的“京八件”售卖情况比较好，上新的“京城颂福”礼盒也受到了大家的喜爱。

　　据了解，这款礼盒搭配了双龙戏珠的吉祥配画，打开后可以看到三层九宫格共27块招牌糕点。

　　大年三十这一天，位于北京市东城区前门大街30号的全聚德店内，座无虚席。采访中，记者了解到，今年的老字号餐厅预订火爆。

　　“大年三十我们门店包括外卖，全天翻台五六轮左右，从订餐量和客流量来看，初一到初五的整体餐饮销售情况呈平稳上升。”北京萃华楼餐饮集团总经理王培欣告诉记者。

　　和以往相比，除堂食外，多家老字号的年夜饭礼盒也备受青睐。

　　“今年礼盒销售情况挺好，截至大年初七销售量在500盒以上。”王培欣表示，今年推出的年夜饭套餐有十余种菜单，能够满足广大食客的不同用餐需求。

　　全聚德集团也为消费者奉上了“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒等年货产品。“‘臻品家宴’系列新款龙年家宴礼盒主打菜系融合，价位包含低中高档，满足多种需求。”

　　全聚德集团相关负责人介绍说，今年礼盒还拓展了销售渠道，“消费者可以在天猫、京东、全聚德自营‘全记货铺’微商城以及部分超市卖场等线上线下购买。”

　　大年初二，第三十六届地坛春节文化庙会如期开幕。这是北京地坛庙会阔别四年后首次回归。记者走进庙会现场发现，吴裕泰、北冰洋、稻香村等多家老字号品牌纷纷亮相。

　　“时隔四年，终于能来逛逛庙会，没想到老字号美食街如此热闹，尤其是稻香村的炸肉串美味又实惠。”方女士兴高采烈地说，“我还尝到了吴裕泰的花茶冰激凌。”

　　“今年庙会，我们的炸肉串非常受欢迎，炸肉串的庙会价格和门市同价，物美价廉又保持了老字号的优质品质。”北京稻香村相关负责人告诉记者。庙会期间，北京稻香村摊位羊肉串、鸡肉串销售近8万串，糖葫芦1万多串，九宫格糕点礼盒销售近5000盒。

　　“在今年的新品研发中，我们更加注重挖掘传统文化内涵，不断探索消费者的口味需求和市场趋势。”北京稻香村负责人表示，未来也将以更具匠心和创新的产品力争带给消费者更多的美味体验。

    来源：经济参考报  2024-02-19