作为水产业大国，海鲜一直是日本特别看重的一张“国家美食名片”。但自疫情暴发以来，日本水产业遭受沉重打击，出口量锐减两成以上，国内消费也表现低迷。尤其一些此前瞄准奥运商机的商家，他们大量买入高级渔业品种产品，但却没有料到，滞销十分严重。

根据日本渔业协会最新调查数据，今年上半年，受疫情叠加东京奥运会延期影响，日本多地海鲜市场交易量暴跌两至三成。而接连数月的销路不畅，也直接导致水产行业走进“滞销、压塘、价格暴跌”的恶性循环。

以享有“鲷鱼之王”美誉的真鲷为例，日本爱媛县、秋田县等真鲷主产地的真鲷存塘量已达上万吨，远超市场实际需求，供需错位之下，部分地区真鲷出塘价格一度跌至每公斤10日元，约合每公斤0.65元人民币，跌幅达99％。

为冲出销售困境，日本水产行业产销两端开始抱团取暖。从六月中旬起，东京周边上百家水产卖场开启“免费试吃高端鱼”的活动。消费者进店只要消费，无论多少，都可获赠100克左右的当季水产。商家希望借此唤起人们的消费热情。

此外，部分餐饮企业还开启了“产地收购活动”。这家日本大型连锁回转寿司餐饮企业，从今年4月起，已接连收购真鲷等滞销水产品数百吨，并计划根据收购来的鱼肉特性，于今年秋季推出新菜单。

日本某大型连锁寿司企业工作人员辻明宏表示，收购来的鲜鱼进行加工后会入库冷冻，我们开始探索如何使用这些冷冻鱼肉制作美味可口的菜品。

此外，日本农林水产省还在近期宣布，除通过财政手段补助水产从业者外，另投入20亿日元，约合1.3亿元人民币，加强与各大航空公司的合作，以“客货混装”的方式，提高水产品向海外出口的运力，从海外市场寻求破局之道。

来源:看点快报【APP】2020-07-22