韩国泡菜是在1988年韩国汉城奥运会上一炮打红的。对韩国来说，不起眼的泡菜可谓无价之宝。不仅是人类非物质文化遗产，还被推广到110多个国家和地区，每年收入超70亿美元。
那么，韩国人是如何让小小泡菜闯出亚洲，走向世界的呢？有媒体称，韩国泡菜的几大成功秘诀中，最重要的是泡菜食品蕴含本土文化，将其与国家文化一起宣传，让营销效果更佳。
招数1：借力外交，第一夫人推销泡菜
让很多人没有想到的是，小小的泡菜也可以成为外交手段。当人们看到韩国的第一夫人赤手上阵亲自制作泡菜，不得不承认，这种亲民的举动比任何生硬的外交辞令都有效。
2009年10月9日，当时韩国第一夫人金润玉和到访的日本首相夫人鸠山幸在首尔的韩国传统饮食研究所一起做泡菜。当时，金润玉用手夹起泡菜，喂给鸠山幸吃，还亲自向鸠山幸演示如何制作传统韩国美食泡菜。
招数2：植入文化，赋予泡菜文化的内涵
在国际社会眼中，泡菜对于韩国人来讲早已超越了一道菜的含义，更是一种文化力量。
因此，韩国人认为，泡菜营销想要在世界上取得成功，也要把韩国人的文化加进去。韩国顺天大学泡菜研究所所长朴钟喆表示“出口时不能只出口泡菜，还要出口关于泡菜的文化和故事”。
为向世界宣传“泡菜文化”，韩国专门设立国家节日。从1994年起，每年10月在被誉为韩国“文化之都”和“泡菜之乡”的光州举行“泡菜节”。
此外，还建有“泡菜博物馆”，按泡菜的历史、种类、制作及保存方法、功效等主题划分展厅，展示泡菜及其文化的文献、考古发现等。
招数3：政府统筹，利用公众事件推广
韩国在推广他们泡菜的时候，并不仅是靠韩剧来开路。早在1988年，汉城（现为首尔）奥运会上韩国泡菜便一炮打响，至今依然作为奥运经济成功的经典案例。
另外，韩国也从来没有放弃过任何一次给泡菜做文章的机会。2003年“非典”期间，韩国人又认为吃泡菜能抗“SARS病毒”；当全球H1N1禽流感来袭，韩国研究人员公布了自己的新发现：泡菜能预防感染甲型H1N1流感。
此外，为给泡菜申遗，韩国政府还大打广告战，在各国主流媒体与国际都市的核心地带策划一系列形象广告，借此大力包装、推销、提升国家形象的努力。
招数4：立法先行，文化保护与商业结合
对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种渗透到骨子里的文化。有外国官员说，泡菜是韩国代代相传的日常饮食，反映了邻里间“分享”的精神，增强了人与人之间的纽带。
文化保护，立法先行。要保护好一国的文化遗产，需建立完善的文化保护制度。在这点上，韩国的做法很值得借鉴。
韩国第一部文化遗产保护法《文化保护法》，明确提出文化遗产的保护问题，并开始着力于传统民族、民间文化的搜集和整理。因此，包括泡菜在内的一系列“申遗”举动并非横空出世。经过几十年的努力，韩国已积累了较丰富的经验，成功地把非物质文化遗产保护与文化的生产化、商品化相结合。
招数5：注重产品，人们把泡菜做到极致
在韩国，能不能做出像样的泡菜，往往成为检验一个家庭主妇会否持家的重要标准。据说，韩国人娶媳妇的时候，都要先看看她做泡菜的手艺。韩国奥运健儿每次出征都要从国内专门携带泡菜出国。
在韩国光州市，每年都会有一次专门的“泡菜庆典”。在那里，韩国人用泡菜作馅，居然能制作成汉堡包、三明治、比萨饼、寿司、水饺、烧卖……而泡菜的原料，除最常见的大白菜、萝卜、黄瓜，还有章鱼、螃蟹、人参和树叶。
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